維他命A 維他命B1 維他命B2 維他命B6 維他命B12 維他命B13 維他命B15 維他命B17
生物素Biotin 維他命C 泛酸 膽素 維他命D 維他命E 維他命F 葉酸 肌醇 維他命K
菸鹼酸 維他命P 對胺安息香酸PABA 維他命T 維他命U


基本知識

1.維他命A是脂溶性物質。維他命A的消化與吸收,需要礦物質和脂肪。
2.維他命A可貯臟於體內,並不需要每日補給。
3.維他命A有兩種一種是retinol,最初的維他命A形態(只存在動物性食物中);另一種carotene
(胡蘿蔔素),在體內轉變為維他命A的預成物質(provitamin A可從植物性及動物性食物中攝取)
4. 維他命A的測量單位是USP單位 (United States Pharmocopea )、 IU單位(International Units)、
RE單位(Retinol Equivalents )等三種。
5.對於維他命A的每日建議攝取量,就一般成年男性而言,1000RE(或5000IU)即可防止不足,
女性則需要800RE(或4000IU)。在懷孕期間,最新的建議攝取量並不建議增加,但如果你是授
乳的媽媽,在前六個月中可增加額外的500RE,而在之後的六個月則減為額外攝取400RE。
*注意:維他命A中的s胡蘿蔔素並無維他命A潛在毒性。同時還有抗癌作用,有助降低有害的膽
固醇含量,以及減少心臟疾病的發生。

效用
1.防止夜盲症和視力減退,有助於多種眼疾的治療。
(維他命A可促進眼內感光色素的形成。)
2.對呼吸系統的感染,有抵抗作用。
3.有助免疫系統功能正常。
4.生病時,能早日康復。
5.能保持組織或器官表層的健康。
6.有助去除老人斑。
7.促進成長、強壯骨骼、維持皮膚、頭髮、牙齒、牙床的健康。
8.外用時,有助於面皰、膿包、癤瘡、粉刺、皮膚表面潰瘍等治療。
9.有助於氣腫、甲狀腺機能亢進症的治療。



基本知識

1.水溶性。和所有B群中的維他命一樣,多餘的B1不會貯藏於體內,而將完全排出體外。所以,
必須每天補充。計量的單位是mg。
2.B群的維他命之間有協同作用-也就是說,一次攝取全部B群的維他命,要比各別攝取的效果來
得大。還有B1、B2、B6攝取比率不均的話,是沒有效果的。(其比率如下:B1 50mg、B2 50
mg、B6 50mg。)
3.成人每天的公定RDA(建議攝取量),是1.0mg。妊娠、授乳期是1.5∼1.6mg。
4.在生病、生活緊張的期間、接受手術時,要增加必要用量。
5.維他命B1,被稱為精神性的維他命。這是因為維他命B1,對神經組織和精神狀態,有良好的影響。
有輕微的利尿效果。
效用
1.促進成長。
2.幫助消化,特別是碳水化合物的消化。
3.使精神狀態良好。
4.維持神經組織、肌肉、心臟活動的正常。
5.對暈機、暈船有效。
6.可緩和有關牙科手術後的痛苦。
7.有助於帶狀疹(herpes zoster)的治療。



基本知識

1.水溶性。容易消化和吸收。被排出的量,視乎體內的需要以及可能隨蛋白質的流失程度而有所增
減。和所有B群中的維他命一樣,不會蓄積在體內。所以時常要以食物或營養補充品來補充。
2.維他命B2也稱為維他命G。
3.計量的單位是mg。
4.維他命B1和B2不同的是B2能耐熱、耐酸、耐氧化。
3.成人的RDA是1.2∼1.7mg。妊娠期間需要1.6mg,授乳期間,前六個月要攝取1.8mg,之後的六
個月為1.7mg。
4.常處於緊張狀態的人,請增加攝取的量。
5.美國人最普遍缺乏的維他命就是B2。
效用
1.促進成長和細胞的再生。
2.促使健康的皮膚、指甲、毛髮的生長。
3.幫助消除口腔內、唇、舌的發炎。
4.增進視力、減輕眼睛的疲勞。
5.和其他的物質相互作用,來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝作用。



基本知識

1.水溶性。消化後八小時以內會排出體外。和其他B群維他命一樣,需要食物或者是營養補充品來
補充。
2.B6實際上是由幾種物質- pyridoxine、pyridoxal、pyridoxamine -集合起來的,彼此之間有密切
的關係和相互的作用。
3.計量的單位是mg。
4.攝取高蛋白食物時,要增加用量。
5.製造抗體和紅血球的必要物質。
6.因為腸內菌具有合成B6的能力,所以含有纖維的菜食是必要的。
7.成人攝取量是每天1.6∼2.0mg。妊娠期的婦女需每天補充2.2mg、授乳期間則需2.1mg。
8.要適切地消化維他命B12時,B6是必要的。
9.在製造鹽酸和鎂時,B6也是必要的。
10.乳製品為含B6較低的食物。
效用
1.能幫助消化、吸收蛋白質和脂肪。
2.可幫助必需胺基酸(essential amino acid)之一的色胺酸(tryptophan)轉換為菸鹼酸
(niacin,維他命B3)。
3.防止各種神經、皮膚的疾病。
4.緩和嘔吐(為防止早晨起床時的嘔吐感,醫生的處方都含有維他命B6)。
5.可促進核酸的合成,以防止老化。
6.可降低因服用三環抗憂鬱劑(tricyclic anti-depressants),而引起口乾及排尿困難等問題。
7.減少夜間肌肉的痙攣、腳的抽筋、手的麻痺等各種手足神經炎的病痛。
8.天然的利尿劑。



基本知識

1.水溶性。只需少量,即能達到效果。
2.又稱為紅色的維他命(red vitamin)或cyanocobalamin。
3.計量的單位是mcg(micogram百萬分之一克)。
4.B12是唯一含有礦物質的維他命。
5.在胃部很難被吸收。在吸收時,需要鈣質和它結合,才能有利於人體的機能活動。
6.成人的RDA是2mcg。妊娠期間為2.2mcg,授乳中的女性則需要2.6mcg。
7.B1的攝取量少,而又多吃有葉酸的食物(蔬菜)時容易造成B12的不足。
8.甲狀腺的機能正常時,B12的缺乏症,要在體內蓄積的B12全部耗盡的五年後才會顯現出來。
9.在人類的飲食中,維他命B12的主要來源是動物性食物,因為植物性食物(除極少數外)都不
含B12。

效用

1.促進紅血球的形成和再生,以防止貧血。
2.促進孩童的成長,增進食慾。
3.增進體力。
4.維持神經系統的健康。
5.能使脂肪、碳水化合物、蛋白質,適切地為體內所利用。
6.消除煩躁不安。
7.促使注意力集中、增進記憶力、平衡感。


基本知識
1.促進葉酸及維他命B12的代謝。
2.尚未有正式的每日建議攝取量RDA。

效用
1.可預防肝病及未老先衰。
2.有助於多種硬化症的治療。


基本知識

1.水溶性。
2.至今還未證明出,人體非攝取維他命B15不可。從嚴密的定義上而言,還不能稱它為維他命。
3.計量單位是mg。
4.B15和維他命E的作用一樣,都是抗氧化劑。
5.B15是俄國人發現的。俄國人對B15的效果,抱著很大的希望和期待。但是,美國食品及藥物管理局
(FDA)卻要把這種維他命逐出市場。
6.與維他命A、E同時攝取,可增加作用。

效用
1.延長細胞的壽命。
2.緩和對酒精的渴望。
3.快速消除疲勞。
4.使血液中膽固醇值降低。
5.抵抗公害的污染物質。
6.緩和狹心症和氣喘症狀。
7.防止肝硬化。
8.防止宿醉。
9.刺激免疫反應。
10.幫助蛋白質的合成作用。


基本知識

1.在最近十年間,最受議論的維他命之一。
2.在化學上是兩種糖分子(笨甲醛benzaldehyde和氰化物cyanide)的化合物,藥品名是amygdalin。
3.作為藥劑,又稱作nitrilosides。
5.取自於杏仁。
6.這種維他命B在啤酒酵母中不存在。
7.在美國大多數的州政府,不承認這是治療癌症的藥物(有25州是法定承認的)。
8. 美國食品及藥物管理局(FDA)不承認的原因是因其含有氰化物,而可能有毒性。

效用
1.有人認為B17有控制癌症的作用及預防的效果。


基本知識

1.水溶性。含硫磺。
2.是維他命B群中之一種。
3.計量單位是mcg。
4.維他命C合成的必要物質。
5.對於脂肪和蛋白質的正常代謝作用上,是不可或缺的物質。
6.成人的RDA是100∼300mcg。
7.可由腸內菌合成。
8.生蛋白會阻礙人體吸收生物素。
9.生物素和維他命B1、B6、菸鹼酸(B3)、A有相輔作用,可保持皮膚的健康。

效用
1.防止白髮。
2.禿頭的預防治療。
3.緩和肌肉的痛楚。
4.減輕濕疹、皮膚炎。


基本知識

1.水溶性。
2.大部份的動物,自己可以在體內合成維他命C,但是人類、猿猴、天竺鼠等,必須從食物中攝取。
3.在膠原質(collagen)的形成上,扮演很重要的角色。膠原質對於人體的組織細胞、牙齦、血管、骨骼、4.牙齒的成長和修復上,是一種重要的物質。
5.幫助人體內鐵質的吸收。
6.計量單位是mg。
7.在緊張狀態時,會加速維他命C的消耗。
8.成人的RDA是60mg。妊娠、授乳期則需要70∼95mg。
9.常被推薦可作為嬰兒猝死症(SIDS)的預防物質。
10.抽煙者和老人需要更多的維他命C。(一支香煙可以破壞25∼100mg的維他命C)。

效用
1.治療受傷、灼傷、牙齦出血。
2.增強治療尿道感染的藥物之療效。
3.加速手術後的恢復。
4.幫助降低血液中的膽固醇。
5.預防濾過性病毒和細菌的感染,並增加免疫系統功能。
6.具有抗癌作用。
7.有助防止亞硝基胺(致癌物質)之形成。
8.可當做天然的瀉藥。
9.減少靜脈中血栓的發生。
10.可治療普通的感冒,並有預防的效果。
11.可使蛋白質細胞互相牢聚,而能延長壽命。
12.增加對無機鐵的吸收。
13.可減弱許多可能引起過敏症物質的作用。
14.預防壞血病。


基本知識

1.水溶性。維他命B群的一種。
2.幫助細胞的形成、維持正常的成長和中樞神經系統的發達。
3.對於副腎的正常機能非常重要。
4.脂肪和醣類轉變成能量時,不可缺的物質。
5.在抗體的合成上,人體利用PABA(para-aminobenzoic Acid)和膽素(choline)上,是必需的物質。
6.成人的RDA是10mg。
7.可由腸內菌在體內合成。

效用
1.幫助傷口痊癒。
2.因為可製造抗體,故能抵抗傳染病。
3.治療手術後休克。
4.防止疲勞。
5.緩和多種抗生素的副作用和毒性。


基本知識

1.維他命B群之一。親脂肪性的維他命(可乳化脂肪)。
2.膽素和肌醇(另一種維他命B)一起合作來進行脂肪與膽固醇的利用。
3.膽素是少數能穿過「腦血管障壁」的物質之一。這種「障壁」是在保護腦部,不受日常飲食的改變而有
 所影響。膽素可通過比「障壁」進入腦細胞,製造幫助記憶的化學物質。
4.RDA還未確定。但是普通成人一天的飲食中,含有500∼900mg的膽素。
5.膽素似乎可以乳化膽固醇,以免膽固醇蓄積在動脈壁或膽囊中。

效用
1.控制膽固醇的蓄積。
2.幫助傳送刺激神經的信號,特別是為了記憶的組成,對腦中所發出的信號。
3.有防止年老時記憶力衰退的功效。(每天服用1∼5g)
4.因為有促進肝臟機能的作用,可幫助人體的組織排除毒素和藥物。
5.有鎮定作用。
6.有助於治療老人癡呆症。


基本知識

1.脂溶性。
2.來自食物和陽光。(紫外線可以作用於皮膚中的油脂以製造出維他命D,然後被吸收入人體內)。
3.從口中攝取的維他命D,由小腸壁隨著脂肪而吸收。
4.計量單位為IU(國際單位)
5.成人的RDA是200∼400IU或5∼10mcg。
6.煙霧會遮斷製造維他命D的太陽光線。
7.在強烈的日曬灼傷後,皮膚將停止維他命D的製造。

效用
1.能使鈣質和磷質有效地利用,以製造強健的骨格和牙齒。
2.和維他命A、C同時服用可預防感冒。
3.有助於結膜炎的治療。
4.幫助維他命A的吸收。


基本知識

1.脂溶性。
2.貯存於肝臟、多脂肪組織、心臟、肌肉、睪丸、子宮、血液、副腎、腦下垂體等。
3.以前是以重量為測量單位,但是現在基於生物學的機能,普通都以IU(國際單位)來表示。
4. 一個IU的維他命E等於1mg的維他命E。
5.由八種稱為tocopherols的化合物組成,這八種tocopherols分別是-alpha、beta、gamma、delta、epsilon、
 zeta、eta、theta,其中以alpha-tocopherol作用最強。
6.維他命E有很強的抗氧化作用,可防止脂肪化合物、維他命A、硒、兩種硫胺基酸、某些維他命C的氧化
 作用。
7.提高維他命A的作用。
8.成人的RDA是8∼10IU。
9.一天攝取量的60%∼70%,將隨著排泄物排出體外。維他命E和其他脂溶性維他命不一樣,在人體內貯存
 的時間比較短,這和維他命B、C一樣。
10.維他命E是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑。
11.在200IU的維他命E上添加25mcg的硒所做成的維他命E營養補充品,能提高維他命E的效力。

效用
1.延緩細胞因氧化所產生的老化,保持青春的容姿。
2.供給體內氧氣,使你更有耐久力。
3.和維他命A一起作用,抵禦大氣污染,保護肺臟。
4.防止血液的凝固。
5.減輕疲勞。
6.局部性外傷的外用藥(可透過皮膚被吸收)和內服藥,皆可防止傷痕的殘留。
7.加速灼傷的恢復。
8.以利尿劑的作用來降低血壓。
9.防止流產。
10.有助減輕腿抽筋和手足僵硬的情況。
11.降低患缺血性心臟病的機會。


基本知識

1.脂溶性。
2.從食物中的不飽和脂肪酸製造而成的。
3.計量單位是mg
4.RDA還未確定,但是據美國國家研究委員會指出,在我們所攝取的全部卡路里中,至少應該含有1%的不飽和脂肪酸。
5.不飽和脂肪酸可幫助飽和脂肪酸燃燒,適當的攝取比例是,前者為二,後者為一。
6.葵花子12茶匙、或者是18片切半美洲胡桃(pecan),即可提供一天的需要量。
7.只要有充分的亞麻油酸(linoleicacid),其他兩種脂肪酸即可被合成。
8.攝取多量碳水化合物的人,要增加維他命F的用量。

效用
1.防止動脈中膽固醇的沈積。
2.助長健康的皮膚和毛髮。
3.在某種程度上,可防止X光線的有害影響。
4.幫助腺體作用,並使鈣質能被細胞所利用,來增進健康和成長。
5.治療心臟病
6.燃燒飽和脂肪酸,可幫助減肥。


基本知識

1.水溶性。
2.維他命B群的一種,同時亦稱B c 或維他命M。
3.計量單位是mcg
4.製造紅血球不可缺的物質。
5.幫助蛋白質的代謝作用。
6.成人的RDA是180∼200mcg,妊娠期的婦女需要加倍的量,授乳期的女性,在頭六個月需要280mcg,7.之後六個月則需260mcg。
8.在核酸(RNA、DNA)的製造上,扮演重要的角色。
9.細胞的增殖上不可少的物質。
10.人體在使用糖分和胺基酸時,必要的物質。
11.在室溫中,長時間無遮護的貯存時將被破壞。

效用
1.促進乳汁的分泌
2.防止腸內的寄生蟲和食物中毒
3.增進皮膚的健康
4.有鎮痛劑的作用
5.和泛酸及PABA一起服用時,可防止白髮
6.在身體衰弱時(健康狀態不良),可增進食慾
7.防止口腔黏膜潰瘍
8.預防貧血


基本知識

1.水溶性。
2.維他命B群中的一種,和膽素一樣,是親脂肪性的維他命。
3.計量單位是mg
4.肌醇和膽素結合形成卵磷脂
5.有代謝脂肪和膽固醇的作用
6.還未訂出每天必須的攝取量,健康的成人一天大約是1g。
7.肌醇和膽素一樣,在供給腦細胞營養上,扮演重要的角色。

效用
1.降低膽固醇
2.促進健康毛髮的生長,防止掉髮
3.防止濕疹
4.幫助體內脂肪的再分配(重新分佈)
5.有鎮靜作用


基本知識

1.脂溶性。
2.計量單位是mcg
3.維他命K有三種,K1和K2可由腸內菌製造K3是合成物質。
4.成人一天的RDA為65∼80mcg。
5.促進血液凝固的化學物質之一,是形成凝血酵素原(prothrombin)不可缺的物質。

效用
1.防止內出血和痔瘡。
2.減少月經時的大量出血。
3.促進血液正常的凝固。


基本知識

1.水溶性。
2.維他命B群之一,別名維他命B3
3.普通的計量單位是mg
4.在人體內,可利用主要胺基酸之一的色胺酸(tryptophan)自行合成菸鹼酸
5.體內缺乏維他命B1、B2、B3的人,不能由色胺酸造出菸鹼酸。
6.缺乏菸鹼酸時,可能會使性格轉壞。
7.成人的RDA是13∼19mg,授乳的婦女則為20mg。
8.菸鹼酸和副腎皮質荷爾蒙(cortisone)、甲狀腺素(throxine)、胰島素(insulin)一樣,是性荷爾蒙(動情激素estrogen、黃體素progesterone、睪丸脂酮testosterone)合成上,不可欠缺的物質。
9.維持健康的神經系統和正常的腦機能。
10.使用nicotinic acid形態的菸鹼酸、常常會引起皮膚發紅和搔癢,為了要防止此種現象,一般都用niacinamid形態的菸鹼酸。(但是此種皮膚發紅的現象,普通二十分鐘左右即消失。)
11.菸鹼酸是少數存在於食物中而相對穩定的維他命,即使經烹調及儲存亦不會大量流失而影響其效力。

效用
1.促進消化系統的健康,減輕胃腸障礙
2.使皮膚更健康
3.預防和緩和嚴重的偏頭痛
4.促進血液循環,使血壓下降
5.減輕下痢現象
6.減輕梅尼爾氏症(Meniere's syndrome)的不適症狀
7.使人體充分地利用食物來增加能量
8.治療口腔、嘴唇炎症,防止口臭
9.減低膽固醇及三酸甘油脂


基本知識

1.水溶性。
2.由flavones、flavonals、citrin、rutin、hesperidin所構成
3.一般的計量單位是mcg
4.在維他命C的消化、吸收機能上,是不可缺的物質。
5.Flavonoids在柑橘類中,提供黃色和橙色的物質。
6.維持毛細血管滲透性的要素。(P是滲透性的意思,Permeability的第一個字母)類生物黃鹼素(Bioflavonoids)主要的機能是增強毛細血管、調整吸收能力。
7.幫助維他命C維持結締組織的健康。
8.一天的服用量雖未確定,但許多營養學者都同意,服用每500mg的維他命C時,最少應該服用100mg的類生物黃鹼素(bioflavonoids)。
9.維他命P和維他命C有協同的作用。

效用
1.防止維他命C被氧化而破壞
2.增強毛細血管壁,防止瘀傷
3.增強對傳染病的抵抗力
4.有助於牙齦出血的預防和治療
5.增加維他命C的效果
6.有助於因內耳的疾病所引起的浮腫或頭暈的治療


基本知識

1.水溶性。
2.在複合維他命B群中,是屬於最新發現的維他命之一。
3.一般的計量單位是mg
4.在體內可合成
5.RDA還未確定
6.幫助葉酸的合成,在人體利用蛋白質時,負有重要的作用。
7.具有阻隔太陽光線的重要特性
8.有助於泛酸的吸收,並提高其效果
9.在動物實驗中,PABA和泛酸一起作用,可使白髮恢復本來的髮色

效用
1.作成軟膏使用時,可防止日曬。
2.緩和火傷的刺痛。
3.保持健康潤滑的皮膚
4.延遲皺紋的出現
5.幫助毛髮回復自然的顏色


基本知識

1.關於這種維他命,至今的了解仍然有限。只知道它能夠幫助血液的凝固和血小板的形成。因為有這種作用,維他命T對於某種貧血和血友病的預防上,是很重要的。
2.RDA未確定。
3.普通市面上,沒有販賣維他命T。
4.維他命T存在於芝麻和蛋黃中。
5.未發現有毒性。


基本知識

1.關於維他命U的了解,比維他命T更少。
2.聽說這種維他命在治療潰瘍上,有重要的作用。
3.但是對這點,各個醫生抱著各種不同的看法。
4.生甘藍菜中含有維他命U。
5.沒有毒性。



Copyright © Concern Biotech. Corp. All rights reserved
Designed & Program by: FADNOR Interactive Media Inc.